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中卷煮大根 (2人份)

準備材料:

  • 白蘿蔔300g約一根
  • 中卷300g約兩小隻
  • 七味粉和蔥花少許
  • 湯底
  • 「九州和風高湯」虎河豚鮮味高湯一包
  • 醬油兩大匙
  • 味醂一大匙
  • 熱水200ml

料理步驟:

  1. 白蘿蔔去皮逆紋切塊,加100ml熱水,電鍋外鍋半杯水蒸煮。
  2. 煮白蘿蔔的水倒掉後,再加入「湯底」所有食材,外鍋一杯水蒸煮。
  3. 煮白蘿蔔時來處理中卷,將內臟和骨頭掏除,去除外皮薄膜,身體的部分輪切。翅膀的部份切花。足部稍微去除吸盤後,兩三根一組分切。
  4. 電鍋跳起後外鍋加半杯熱水,放入中卷蒸煮10分鐘。
  5. 盛盤並撒上七味粉和蔥花即可。

註:選用虎河豚鮮味高湯原因:利尻昆布、香蕈菇、柴魚、鯖節、脂眼鯡節小魚乾帶出虎河豚本身的鮮味以及濃厚的焦香味,不用早起去市場辛苦準備大骨、排骨、昆布、小魚⋯等熬煮高湯原料,就能快速將蘿蔔燉煮更鮮美。