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壱品屋期望推廣和食文化價值,嚴選日本美味指標─「高湯」,開發出強調天然調味的魚粉高湯包,並持續提倡各種「用高湯取代鹽」的料理食譜與活動,期望讓沒時間料理的現代家庭,透過最簡單的方式,就能輕鬆體驗日本傳統高湯精華,並藉此持續傳承和食的靈魂與文化。

道地和食風味

高湯對於日本人來說就是液體狀的調味料。最能表現出高湯鮮味的料理應該就是「鍋」類料理,其中又屬日本的九州跟關西最為有名。像是河豚鍋、牛腸鍋、雞肉鍋等等,都是到了九州必吃的美食。不管是在地人還是觀光客都會被其鮮味所俘虜。    

大師級高湯

九州之味高湯系列強調使用全食物創造酸、甜、苦、辣、鹹之外的第六味─「鮮」味(Umami,うま味),堅持從利尻昆布曬乾後的淡淡白色結晶以及香蕈菇、柴魚、鯖節、脂眼鯡節小魚乾等自然食材挖掘調味材料,讓每口高湯,都嚐得到濃厚口韻,卻不會搶過主食風采。

三分鐘快速調理

包裝上則經過上百次研發測試,將料理熟成的天然食材研磨成細末,透過茶包袋裝,方便整包熬煮、沖泡,也方便直接撕開當作調味料或米飯香鬆使用,期望以三分鐘就能快速煮出一鍋風味絕佳的高湯原則,成為每個家庭最天然、便利、快速的廚房小幫手。