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芙蓉茶碗

準備材料:

  • 無毒好蛋2顆
  • 清水220cc(如有出水材料用200cc) 
  • 九州之味甘醇鰹魚高湯3分之1包(一包可做6粒蛋)
  • 清酒、白胡椒粉、香油少許
  • 綠花菜、鴻禧菇、紅蘿蔔花片

料理步驟:

  1. 先將全蛋清水打均勻後用篩選器過濾去雜質。
  2. 再將調味料加入蛋液中拌勻,待用。
  3. 備一只鍋子內層鋪一只蒸架,並將水煮開後保持不沸騰,待用。
  4. 將蛋液倒入杯中裝一半先放入鍋中用熱水泡置擬固,再倒入一半蛋液再蒸熟擬固。
  5. 燙熟綠花菜、鴻禧菇、紅蘿蔔後切成適宜大小。
  6. 最後放上茶碗蒸,熄火稍待一會即可取出上桌享用。