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豬肉和風沙拉 (2人份)

準備材料:

  • 豬肉片100g
  • 九州之味和風高湯「虎河豚鮮味高湯」1小包(約8g)+水(300c.c)
  • 羅曼葉3~4張
  • 小番茄2~3粒
  • 海苔片少許
  • 和風沙拉醬
  • 虎河豚高湯1/2包(4g)
  • 蛋黃1個
  • 梅子1個
  • 米醋2小匙
  • 砂糖1/2小匙
  • 橄欖油30g
  • 紫蘇葉-1張

料理步驟:

  1. 虎河豚高湯包加水300c.c.煮3分鐘。
  2. 趁水滾時放入切好的豬肉片。
  3. 肉一緊縮馬上撈起,稍微放涼冰鎮備用(冬天喜歡溫熱吃也可以)。
  4. 接著製作九州和風沙拉醬,先將紫蘇葉切成細末。
  5. 加上蛋黃、直接撒入半包虎河豚高湯粉當作調味料。
  6. 加醋、糖後稍微攪拌均勻,加入梅子。
  7. 再加入橄欖油攪拌至有點濃稠度。
  8. 接著將羅曼葉(若有日本水葉也很適合一起放入吃,風味很特別)鋪好、鋪上豬肉片、番茄。
  9. 最後淋上九州虎河豚調製的和風沙拉醬,就可上桌享用。

訣竅:虎河豚高湯口味濃厚,適合做鍋類料理或搭配肉類,烹煮外也可以直接當調味料,用高湯取代鹽,沙拉醬風味更清爽。